• Автор: Murray  
  • (25-01-2018, 05:00)   
  •   0   
  •  763 
Чечевичный суп с йогуртом

Когда говорят про чечевичный суп, обычно вспоминают историю Исава и проданное за тарелку этого супа первородство. Но есть такие рецепты, за которые можно продать не только прошлое, но и все будущие рождения и места в очереди.


Супы чаще всего делают из красной или желтой чечевицы — та и другая развариваются всего за десять- пятнадцать минут, максимум двадцать пять. Чечевицу не нужно предварительно замачивать, что, конечно является большим конкурентным преимуществом.



Чечевичный суп с йогуртом


10 порций


Время приготовления 100 минут


  • Сухая красная чечевица 500 г

  • Морковь 2 шт.

  • Оливковое масло 1–2 ст. ложки

  • Кинза 1 небольшой пучок

  • Репчатый лук 2 головки

  • Чеснок 3 зубчика

  • Красный карри порошком 4 ст. ложки

  • Куриный или овощной бульон 2 л

  • Йогурт 1–2 стакана

  • Мята и базилик по 50 г

  • Соль, перец по вкусу

Настоящий чечевичный суп: как приготовить правильно - «Дом»

Разогреть в глубокой посудине оливковое масло и кинуть в него мелко нарубленные луковицы, чеснок и морковь.


Жарить овощи минут десять на среднем огне, пока они не станут мягкими.


Добавить порошок карри, перемешать и всыпать сухую чечевицу.


Пару минут подержать на огне и залить бульоном. Закрыть посудину крышкой и, периодически помешивая, варить один час пятнадцать минут. Чечевица за это время должна стать нежной, а все вместе — не слишком загустеть. Если что — можно долить еще бульона. Под конец по вкусу посолить и поперчить.


В блендере смешать йогурт с нарубленными мятой, кинзой и базиликом. Заправлять тарелку супа ложкой натурального йогурта с травами.



Авторская статья
P.S. Это тоже может быть интересно:


Новости которые похожие на данную статью:

Суп из чечевицы с беконом и чесноком - «Первое блюдо»

Суп из чечевицы с беконом и чесноком - «Первое блюдо»

Турецкий чечевичный суп на курином бульоне - «Первое блюдо»

Турецкий чечевичный суп на курином бульоне - «Первое блюдо»

Чечевичный суп и Тарталетки с начинкой из слоеного теста рецепт

Чечевичный суп и Тарталетки с начинкой из слоеного теста рецепт

Теплый салат из чечевицы с тыквой

Теплый салат из чечевицы с тыквой

Чечевичный суп с острой курицей в мультиварке

Чечевичный суп с острой курицей в мультиварке

Суп из чечевицы и помидоров - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Суп из чечевицы и помидоров - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления


Написать Вконтакте